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栗ごはんの季節です。
 10/1

 どこかからもらった「栗」がたくさんあったので

 副隊長に「栗ご飯」をリクエスト。

 「どうやって作るのさ・・?」

 というわけで、レシピを調べる。けっこう面倒ですなぁ。

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 くり(生) 12コ (1コ=14g)  米 2合 (1カップ=160g)

 A だし汁* 1カップ 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1

   酒 大さじ1 にんじん 適量 (1本=150g)

   白ごま 大さじ2/3

赤とんぼの季節でもあります。

 1.くりの鬼皮に、傷をつける程度に、
   1か所だけ包丁で皮をむく。

 2.ガス火に網をのせ、強火でくりをころがして焼く。

 3.全体を焼き過ぎぐらいに焦がして、冷ます。

 4.包丁で鬼皮、渋皮をむき、水に10分さらしてアク抜き。

 5.鍋にAを煮立てて(4)を4-5分煮て、冷ましておく。

 6.炊飯器に米、(5)の煮汁を入れ、目盛りまで水を足し
   (5)の栗をのせて、炊く。

 7.にんじんは薄く切り、型抜きして、ゆでる。

 8.(6)が炊き上がったら10分蒸らす。さっくりと混ぜ、
   (7)、白ごまをふる。


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